Hướng dẫn thực tiễn về việc sử dụng phytase trong thức ăn ép đùn và thức ăn thủy sản: phơi nhiễm nhiệt, ứng dụng sau ép đùn, giá trị ma trận khoáng, giải phóng phốt pho và kiểm soát chế biến.
Ép đùn làm thay đổi các điều kiện vận hành đối với phytase. Trong thức ăn dạng bột hoặc viên cho vật nuôi trên cạn, enzyme chủ yếu cần vượt qua công đoạn điều hòa và ép viên. Trong thức ăn thủy sản ép đùn, enzyme có thể phải đối mặt với độ ẩm cao hơn, thời gian lưu dài hơn, lực cắt mạnh, thay đổi áp suất, sấy, làm mát và áo phủ chất béo. Những bước này có thể làm giảm lượng enzyme còn sử dụng được nếu dạng sản phẩm và điểm ứng dụng không được lựa chọn cẩn thận.
Đối với chuyên gia dinh dưỡng và giám đốc kỹ thuật, câu hỏi không chỉ là phytase có hiện diện hay không. Vấn đề là liệu có đủ enzyme còn hoạt tính trong thức ăn thành phẩm để giải phóng phốt pho từ phytate trong điều kiện tiêu hóa của vật nuôi hay không.
Inosira hỗ trợ lựa chọn phytase và chiến lược bổ sung cho các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi làm việc với thức ăn ép đùn, thức ăn thủy sản và các khẩu phần giá trị cao được tối ưu hóa khoáng chất.
Ép đùn là một quy trình năng lượng cao. Quy trình này cải thiện hồ hóa tinh bột, độ nở viên, độ bền trong nước và khả năng kết dính nguyên liệu, nhưng đồng thời cũng tạo ra mức phơi nhiễm khắc nghiệt hơn đối với enzyme so với trộn thức ăn dạng bột tiêu chuẩn.
Các yếu tố gây stress chính bao gồm:
Chiến lược phytase phù hợp phụ thuộc vào toàn bộ quy trình, không chỉ một chỉ số nhiệt độ đơn lẻ.
Bổ sung phytase vào hỗn hợp khô trước ép đùn đơn giản về mặt vận hành, nhưng khiến enzyme phải đi qua toàn bộ quy trình. Cách này chỉ phù hợp khi dạng enzyme được thiết kế để chịu stress nhiệt và độ ẩm, đồng thời hiệu quả trong thức ăn thành phẩm đã được xác minh.
Có thể cân nhắc sử dụng trước ép đùn khi:
Đối với nhiều hệ thống ép đùn cường độ cao, bổ sung trước ép đùn có rủi ro mất hoạt tính chức năng cao hơn.
Áp dụng phytase sau ép đùn, thường là sau sấy và làm mát một phần, có thể giảm phơi nhiễm nhiệt. Tại các nhà máy thức ăn thủy sản, bước này thường được tích hợp với áo dầu, thấm chân không hoặc áo phủ bằng trống quay.
Ứng dụng sau ép đùn có thể cải thiện khả năng duy trì hoạt tính khi:
Cách tiếp cận này cần chú ý đến thứ tự áo phủ. Việc ứng dụng enzyme nên tránh nhiệt quá mức và không nên bị “khóa” theo cách hạn chế khả năng tiếp cận trong tiêu hóa.
Lớp phủ bảo vệ có thể giúp che chắn phytase trong quá trình xử lý và chế biến. Tuy nhiên, khả năng bảo vệ phải được cân bằng với khả năng giải phóng. Một lớp phủ sống sót qua chế biến nhưng không giải phóng hiệu quả trong đường tiêu hóa có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng.
Việc lựa chọn nên xem xét:
Thức ăn thủy sản bổ sung thêm một tầng phức tạp vì loài nuôi, hành vi ăn, loại viên và độ bền trong nước đều ảnh hưởng đến giá trị của enzyme.
Thức ăn nổi thường cần độ nở cao hơn và khối lượng riêng thấp hơn, điều này có thể liên quan đến các hồ sơ nhiệt và lực cắt khác với viên chìm có mật độ cao. Quy trình tạo độ nổi có thể ảnh hưởng đến khả năng duy trì enzyme và nên được xem xét riêng, thay vì áp dụng giả định từ thức ăn chăn nuôi tiêu chuẩn.
Thức ăn thủy sản phải giữ nguyên trong nước đủ lâu để vật nuôi tiêu thụ. Nếu phytase được áp dụng trên bề mặt, công thức cần hạn chế enzyme bị rửa trôi trước khi ăn vào. Chất kết dính, lớp dầu và trình tự áo phủ đều có thể ảnh hưởng đến lượng enzyme còn liên kết với viên.
Hiệu quả của phytase liên quan đến vị trí và thời điểm phytate được thủy phân trong đường tiêu hóa. Cá hồi, tôm, cá rô phi, cá chép và cá biển có thể khác nhau về hồ sơ pH đường ruột, thời gian lưu và nhu cầu khoáng. Lựa chọn enzyme và giá trị ma trận nên phản ánh loài mục tiêu, không chỉ quy trình của nhà máy.
Phytate liên kết với phốt pho và cũng có thể tương tác với canxi, kẽm, khoáng vi lượng, protein và quá trình tiêu hóa tinh bột. Trong thức ăn thủy sản ép đùn, nơi việc giảm bột cá và tăng sử dụng protein thực vật là phổ biến, quản lý phytate có thể hỗ trợ cả kiểm soát chi phí và tính nhất quán dinh dưỡng.
Một chiến lược phytase được lựa chọn phù hợp có thể giúp nhà sản xuất thức ăn:
Giá trị kinh tế phụ thuộc vào giá nguyên liệu, giả định về phốt pho khả dụng, loài mục tiêu, điều kiện chế biến và hiệu quả đã được xác minh của enzyme trong thức ăn thành phẩm.
Đối với ứng dụng ép đùn, Inosira khuyến nghị xem xét bản đồ quy trình trước khi thiết lập thông số phytase.
Các dữ liệu hữu ích ở cấp nhà máy bao gồm:
Thông tin này giúp xác định liệu ứng dụng trước ép đùn, sau ép đùn hay dạng có bảo vệ là phương án thực tế nhất.
Đối với đội ngũ mua hàng B2B và kỹ thuật, trọng tâm nên là hiệu quả trong thức ăn thành phẩm và tính nhất quán giữa các lô.
Các kiểm tra được khuyến nghị bao gồm:
Tránh chỉ dựa vào tài liệu nhà cung cấp được tạo ra dưới nhiệt độ khác, thiết bị khác hoặc trong các ma trận không phải thức ăn thủy sản.
Cần thận trọng với bổ sung trước ép đùn. Ứng dụng sau máy sấy hoặc dạng có bảo vệ thường phù hợp hơn. Xác nhận độ đồng đều áo phủ và hạn chế nguy cơ rửa trôi.
Cả hai tuyến bổ sung trước ép đùn bằng dạng có bảo vệ và sau ép đùn đều có thể khả thi, tùy thuộc vào điều kiện sấy và công suất bổ sung dầu. Cần thẩm định trong điều kiện sản xuất thực tế.
Phytase có thể tạo giá trị mạnh hơn khi khô dầu đậu nành, khô dầu cải, sản phẩm lúa mì, cám gạo hoặc các nguyên liệu giàu phytate khác được sử dụng ở mức bổ sung đáng kể. Các giả định ma trận nên thận trọng cho đến khi được xác nhận.
Trình tự ứng dụng rất quan trọng. Nếu phytase được áp dụng sau dầu, phân bố có thể không đồng đều. Nếu áp dụng trước dầu, lớp dầu có thể hỗ trợ khả năng duy trì nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến giải phóng. Hãy kiểm tra thứ tự áo phủ thực tế.
Trước khi tìm nguồn phytase cho ép đùn hoặc thức ăn thủy sản, hãy yêu cầu nhà cung cấp đưa ra câu trả lời phù hợp với quy trình của bạn:
Quyết định mua hàng tốt nhất không đơn giản là chi phí thấp nhất trên mỗi kilogram. Đó là chi phí đã được xác minh thấp nhất trên mỗi đơn vị dinh dưỡng được giải phóng trong thức ăn thành phẩm.
Inosira định vị phytase như một công cụ giải phóng dinh dưỡng có tính đến chế biến, không phải một phụ gia phổ thông. Đối với thức ăn ép đùn và thức ăn thủy sản, chúng tôi hỗ trợ lựa chọn dựa trên ba yêu cầu thương mại:
Nếu nhà máy của bạn đang thay đổi cài đặt ép đùn, tăng protein thực vật, giảm phosphate vô cơ hoặc chuyển từ thức ăn ép viên sang thức ăn thủy sản, phytase nên được xem xét trước khi chốt khẩu phần.
Sử dụng biểu mẫu bên dưới để yêu cầu báo giá, tài liệu hoặc khuyến nghị theo quy trình cụ thể cho phytase trong thức ăn ép đùn hoặc thức ăn thủy sản.
Tell us your application and volume — we reply with pricing and lead time.