Field Notes
Cách phytase tác động lên phytate | Inosira
Giải thích kỹ thuật, định hướng cho người mua về cách phytase giải phóng phốt pho từ phytate trong thức ăn chăn nuôi, cải thiện khả dụng khoáng và hỗ trợ công thức hiệu quả hơn.
Giải thích kỹ thuật, định hướng cho người mua về cách phytase giải phóng phốt pho từ phytate trong thức ăn chăn nuôi, cải thiện khả dụng khoáng và hỗ trợ công thức hiệu quả hơn.
Phytase được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi vì một tỷ lệ đáng kể phốt pho trong nguyên liệu thực vật tồn tại ở dạng liên kết là phytate. Ngô, lúa mì, khô đậu tương, khô cải dầu, cám gạo và các nguyên liệu thực vật khác tự nhiên chứa phytate, một dạng dự trữ phốt pho mà động vật dạ dày đơn không thể tự phân giải hoàn toàn.
Phytase của Inosira được thiết kế để hỗ trợ giải phóng lượng phốt pho bị liên kết đó trong quá trình tiêu hóa. Giá trị thương mại rất rõ ràng: khai thác được nhiều phốt pho khả dụng hơn từ cùng nguồn nguyên liệu, giảm phụ thuộc vào phosphate vô cơ, cải thiện dinh dưỡng khoáng và giảm lượng phốt pho thải ra môi trường.
Phytate là dạng muối của axit phytic. Cấu trúc của nó mang nhiều nhóm phosphate xung quanh một vòng inositol, tạo ra điện tích âm mạnh. Điện tích này cho phép phytate liên kết với các dưỡng chất mang điện tích dương trong thức ăn và đường tiêu hóa.
Trong công thức thức ăn thực tế, phytate quan trọng vì nó có thể tương tác với:
Những tương tác này là lý do phytate thường được mô tả là một yếu tố kháng dinh dưỡng. Nó không chỉ là phân tử dự trữ phốt pho; nó còn ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng các dưỡng chất khác.
Phytase là một enzyme phosphohydrolase. Chức năng của nó là cắt lần lượt các nhóm phosphate khỏi phytate. Khi enzyme hoạt động, phytate được chuyển hóa thành các dạng inositol phosphate thấp hơn và phosphate tự do trở nên khả dụng để hấp thu.
Kết quả không phải là một phản ứng tức thời đơn lẻ. Đây là quá trình thủy phân theo từng giai đoạn, phụ thuộc vào sự tiếp xúc giữa enzyme và cơ chất, độ ẩm, lịch sử nhiệt độ, pH tiêu hóa, thời gian lưu trong đường tiêu hóa và thành phần khẩu phần.
Đối với chuyên gia dinh dưỡng và giám đốc kỹ thuật, mục tiêu là lựa chọn phytase hoạt động ổn định trong các điều kiện sản xuất thức ăn và tiêu hóa phù hợp với loài vật nuôi mục tiêu.
Phytase được phối trộn vào thức ăn hoàn chỉnh, premix, thức ăn đậm đặc hoặc được bổ sung sau xử lý nhiệt tùy theo hệ thống sản xuất. Yêu cầu then chốt là phân bố đồng đều để enzyme hiện diện tại nơi có phytate.
Khi vật nuôi tiêu thụ thức ăn, độ ẩm và điều kiện tiêu hóa tạo môi trường cho enzyme tiếp xúc với cơ chất. Phytate có nhiều trong phần nguyên liệu thực vật của khẩu phần, đặc biệt là trong ngũ cốc và khô dầu.
Enzyme tấn công các liên kết phosphate ester trên phân tử phytate. Mỗi lần cắt sẽ giải phóng một nhóm phosphate và phân tử phytate ban đầu trở thành một dạng inositol phosphate thấp hơn.
Đây là giá trị cốt lõi của phytase: chuyển đổi phốt pho thực vật không khả dụng thành phốt pho có giá trị dinh dưỡng.
Khi phytate bị phân giải, khả năng liên kết với canxi và khoáng vi lượng của nó giảm xuống. Điều này có thể cải thiện khả dụng khoáng và giảm nhu cầu xây dựng biên an toàn quá cao trong công thức.
Hiệu quả phụ thuộc vào khẩu phần. Mức canxi, cấu trúc nguyên liệu, khả năng đệm và phần phytate hòa tan đều ảnh hưởng đến đáp ứng dinh dưỡng.
Giá trị của phytase được hiện thực hóa thông qua ma trận dinh dưỡng do chuyên gia dinh dưỡng thiết lập. Ma trận có thể xem xét lượng phốt pho khả dụng được giải phóng, đóng góp về canxi và các hiệu ứng tiết kiệm dưỡng chất rộng hơn khi được dữ liệu nội bộ và xác nhận theo từng loài hỗ trợ.
Vì vậy, một chương trình phytase được quản lý tốt vừa là quyết định dinh dưỡng vừa là quyết định mua hàng.
Hiệu quả của phytase chịu ảnh hưởng bởi toàn bộ hệ thống thức ăn xung quanh nó. Hai loại thức ăn có cùng chiến lược bổ sung enzyme có thể tạo ra kết quả kinh tế khác nhau nếu nền nguyên liệu và chương trình khoáng khác nhau.
Các biến số chính bao gồm:
Đây là lý do đánh giá kỹ thuật cần xem xét toàn bộ bối cảnh công thức, không chỉ riêng enzyme.
Khi được lựa chọn và ứng dụng đúng cách, phytase có thể hỗ trợ:
Giá trị lớn nhất thường đạt được khi các đội ngũ dinh dưỡng, mua hàng và sản xuất thống nhất về ma trận, điểm ứng dụng và kỳ vọng chất lượng.
Quyết định mua phytase không nên chỉ dựa trên các tuyên bố nổi bật. Người mua nên yêu cầu thông tin thực tế kết nối enzyme với nhà máy thức ăn và hiệu quả kinh tế khẩu phần của chính họ.
Các câu hỏi hữu ích khi tìm nguồn cung gồm:
Phốt pho vừa là dưỡng chất vừa là vấn đề môi trường. Khi vật nuôi sử dụng được nhiều phốt pho liên kết trong thực vật hơn, nhu cầu bổ sung phosphate có thể giảm và lượng phốt pho thải qua phân cũng giảm.
Đối với các nhà sản xuất tích hợp và nhà máy thức ăn chăn nuôi, điều này hỗ trợ hai mục tiêu liên kết với nhau: giảm chi phí công thức và giảm tải lượng dinh dưỡng liên quan đến sản xuất chăn nuôi. Tại những khu vực nguồn cung phosphate biến động hoặc yêu cầu báo cáo môi trường ngày càng chặt chẽ, phytase là một công cụ thực tiễn để tăng khả năng thích ứng.
Inosira định vị phytase như một công cụ công thức, không chỉ là một tuyên bố trên nhãn. Enzyme phải phù hợp với hệ thống thức ăn, chịu được quy trình sản xuất và tạo ra giá trị thông qua một ma trận rõ ràng mà đội ngũ kỹ thuật có thể bảo vệ.
Các trao đổi của chúng tôi với nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi thường tập trung vào:
Chia sẻ ứng dụng thức ăn và thị trường mục tiêu của bạn. Đội ngũ Inosira sẽ phản hồi về tình trạng sản phẩm, phạm vi tài liệu và giá thương mại cho mục đích sử dụng dự kiến của bạn.
Tell us your application and volume — we reply with pricing and lead time.